Bagaimana cara kerja microwave? Microwave adalah salah satu jenis oven atau pemanggang yang dipakai untuk menghangatkan makanan secara instan. Selain itu, Microwave juga bisa digunakan untuk merebus, memanaskan, dan mencairkan makanan beku. Fungsi Microwave sangat banyak dan mudah sehingga cocok untuk membantu Anda memasak setiap hari. Selain itu, makanan yang dihangatkan atau dimasak dengan Microwave bisa terbilang higienis. Untuk menggunakannya, Anda tidak perlu api dan minyak goreng seperti halnya kompor gas.
Bagaimana Cara Kerja Microwave?
Microwave adalah salah jenis oven yang menggunakan listrik untuk memanaskan makanan. Cara kerja Microwave ini tentu berbeda dengan oven konvensional. Microwave menggunakan radiasi gelombang mikro untuk memanaskan makanan. Gelombang dengan frekuensi 2500 MHz (2.5 GHz) yang dipancarkan akan diserap oleh air, lemak, dan gula dalam makanan. Gelombang tersebut akan memicu molekul air, lemak, dan gula untuk saling bertumbukan sehingga menghasilkan panas. Oleh karena itu, makanan yang memiliki kandungan air tinggi akan lebih cepat matang jika dimasak dengan Microwave.
Proses pematangan makanan akan dimulai dari bagian dalam lalu keluar. Oleh karena itu, memanaskan makanan dengan Microwave akan menghasilkan makanan yang matang sempurna. Menariknya, selama proses pemanasan makanan, gelombang yang dipancarkan tidak akan diserap oleh wadah makanan yang biasa terbuat dari gelas, plastik khusus tahan Microwave, dan keramik. Wadah makanan akan terasa hangat tapi tidak sepanas makanan sehingga mudah diambil. Di dalam Microwave terdapat piring berputar yang berfungsi memutar makanan selama dipanaskan agar dapat matang secara merata.
Mengenal Komponen & Bagian-bagian Microwave
Komponen utama Microwave ada 3, yaitu Magnetron, Waveguide, dan Microwave Stirrer. Fungsi setiap komponen Microware berbeda-beda satu sama lain. Saat Microwave bekerja, ketiganya saling bekerjasama untuk memanaskan makanan lebih cepat dan merata.
- Magnetron, merupakan inti dari Microwave. Komponen ini bertanggung jawab untuk mengubah energi listrik menjadi radiasi gelombang mikro
- Waveguide, adalah komponen yang didesain untuk mengarahkan gelombang mikro. Waveguide gelombang mikro dibuat dari bahan konduktor
- Microwave Stirrer, komponen berbentuk baling-baling ini berfungsi menyebarkan gelombang mikro di dalam Microwave. Komponen ini biasanya dikombinasikan dengan piringan yang dapat berputar di tempat tatakan makanan. Gabungan baling-baling dan piring berputar tersebut membuat tingkat kematangan makanan lebih merata.
Cara Kerja Microwave Ketika Memasak
Setelah mengenal komponen Microwave dan bagian-bagiannya, berikut cara kerja Microwave untuk memasak. Namun, tidak semua microwave punya cara kerja serupa karena bisa saja dengan berkembangnya teknologi, banyak cara kerja Microwave yang diperbarui.
- Arus litrik yang bolak-balik dengan beda potensial rendah serta arus searah dengan beda potensial tinggi diubah dalam bentu arus searah
- Magnetron menggunakan arus ini untuk menghasilkan gelombang mikro dengan frekuensi 2.45-2.5 GHz
- Kemudian, gelombang mikro akan diarahkan oleh antena pada bagian atas Magnetron ke dalam Waveguide
- Waveguide lalu meneruskan gelombang mikro ke sebuah alat yang menyerupai kipas, disebut dengan Stirrer.
- Stirrer kemudian menyebarkan gelombang mikro di dalam ruang oven
- Gelombang mikro ini lalu dipantulkan oleh dinding dalam oven dan diserap oleh molekul-molekul makanan
- Karena setiap gelombang mempunyai sebuah komponen positif dan negatif, molekul-molekul makanan didesak ke depan dan ke belakang selama 2 kali kecepatan frekuensi gelombang mikro, yaitu 4.9 juta kali dalam setiap detik.
Gelombang mikro merupakan hasil radiasi yang dapat ditransmisikan, dipantulkan atau diserap tergantung dari bahan makanan yang berinteraksi dengannya. Prinsip kerja Microwave oven ini memanfaatkan 3 sifat dari gelombang mikro tersebut dalam proses memasak. Gelombang mikro dihasilkan oleh Magnetron, gelombang tersebut ditransmisikan ke dalam Waveguide, lalu gelombang tersebut dipantulkan ke dalam kipas Stirrer dan dinding dari ruangan didalam oven. Akhirnya gelombang tersebut diserap oleh makanan.
Nah, dengan bantuan gelombang mikro tersebut Anda bisa mengolah berbagai bahan makanan di dalam Microwave. Berikut cara kerja Microwave untuk mengolah bahan makanan yang bisa Anda sajikan untuk keluarga Anda!
1. Cara Kerja Microwave untuk Merebus
Salah satu cara kerja Microwave yakni bisa untuk merebus makanan. Bahan makanan mulai dari telur, mie instan, hingga sayur-sayuran. Merebus dengan Microwave bisa lebih sehat karena tidak perlu menggunakan minyak dan air yang banyak. Untuk Anda yang tinggal sendirian dan ingin masakan rebus, maka memasakan menggunakan Microwave bisa jadi pilihan terbaik.
2. Menumis
Kini, menumis sayuran tidak lagi repot. Dengan cara kerja Microwave yang satu ini, memungkinkan Anda bisa menumis sayuran dengan cepat. Dengan berbekal wadah anti-panas, Anda sudah bisa memasak sayuran tumis dengan praktis menggunakan Microwave. Untuk membuat sayuran tumis enak, jangan memasukkan air terlalu banyak dalam wadah ya. Kemudian atur waktu Microwave sesuai dengan tingkat kematangan yang diinginkan.
3. Memanggang
Salah satu cara kerja Microwave selanjutnya dan paling lazim adalah untuk memanggang. Hasil memanggang makanan dengan Microwave tidak jauh berbeda ketika memanggang dengan panggangan konvensional. Meski cara kerja Microwave lebih praktis karena Anda tidak banyak membersihkan peralatan memasak Anda setelah Anda memanggang. Namun, jika dibandingkan dengan oven, memanggang dengan Microwave membutuhkan waktu yang lebih lama.
4. Cara Kerja Microwave untuk Baking
Keunggulan lain dari cara kerja Microwave adalah untuk baking alias memanggang kue. Walaupun Microwave tidak bisa memanggang semua jenis kue, tapi cara kerja yang satu ini bisa dimanfaatkan untuk membuat kue seperti banana cake dan chocolate cake. Jangan berkecil hati dulu, saat ini Anda bisa mencari resep-resep mudah memanggang kue hanya dengan menggunakan gelas dan mug saja. Kue mug tersebut sangat sederhana karena hanya perlu bahan inti seperti telur, air dan terigu saja.
5. Cara Kerja Microwave untuk Menggoreng
Sudah mencoba cara kerja Microwave untuk menggoreng makanan? Kalau belum, maka fitur yang satu bisa Anda manfaatkan. Memang tidak semua makanan bisa digoreng menggunakan Microwave. Namun, salah satu yang bisa dilakukan dengan cara ini yaitu menggoreng kerupuk dengan Microwave. Anda bisa mengatur suhu tertinggi untuk menggoreng kerupuk di Microwave. Tunggu sebentar hingga mengembang tapi jangan biarkan terlalu lama karena akan gosong. Memang hasilnya tidak persis seperti menggoreng di atas kompor, tapi Anda bisa memakan kerupuk bebas minyak ketika menggoreng dengan Microwave.
Jenis-Jenis Microwave Oven
Jenis-jenis Microwave Oven yang ada di pasaran ada 3 jenis. Walau dari segi tampilan fisik tidak berbeda jauh, namun ketiga jenis Microwave tersebut memiliki fungsi berbeda. 3 jenis Microwave tersebut adalah:
1. Microwave Biasa
Adalah jenis Microwave yang umum digunakan di dalam rumah. Fungsinya sangatlah dasar yaitu memanaskan makanan saja. Microwave jenis ini sebenarnya bisa digunakan untuk memasak, namun yang simpel saja seperti memasak mie rebus atau membuat sop. Selain itu, Microwave biasa juga digunakan untuk mencairkan daging beku agar bisa diolah lebih cepat.
2. Microwave Grill
Selain bisa memanaskan makanan, Microwave ini juga bisa untuk memanggang. Biasanya Microwave ini memiliki alas berjeruji yang digunakan untuk memanggang makanan. Microwave jenis ini bisa Anda gunakan untuk panggang ikan, ayam, daging, dan lain sebagainya. Mengingat ukuran Microwave yang tidak besar, Anda juga tidak bisa memanggang daging yang ukurannya terlalu besar.
3. Convection Microwave
adalah gabungan dari Microwave dan Oven konvensional. Microwave jenis ini bekerja dengan cara memanaskan makanan dengan suhu panas dan gelombang mikro. Makanan yang dimasak dengan Microwave ini akan cepat matang dan permukaannya terlihat kecoklatan. Microwave Convection sangat dianjurkan untuk Anda yang senang membuat kue Brownies atau Pizza karena akan memberikan tekstur garing di luar dan matang sempurna di dalam.
Kelebihan dan Kekurangan Microwave Oven
Microwave Oven memiliki kelebihan dibanding Oven konvensional. Perbedaan Microwave dan Oven pun bisa Anda bandingkan lebih dalam untuk memilih mana yang terbaik. Adapun kelebihan Microwave adalah:
- Waktu memasak dan memanaskan makanan lebih singkat karena menggunakan gelombang mikro untuk memanaskan makanan
- Lebih sehat karena untuk memanaskan makanan Anda tidak membutuhkan minyak goreng. Selain itu, makanan yang dimasak dengan Microwave memiliki kandungan lemak dan kalori lebih rendah karena kandungan tersebut banyak yang hilang saat proses memasak berlangsung
- Lebih mudah mengatur suhu. Dengan Microwave Anda bisa mengatur suhu pemanasan makanan secara akurat jadi tak perlu khawatir makanan gosong.
Selain beberapa kelebihan di atas, ternyata ada juga kekurangan Microwave dibanding Oven konvensional. Apa saja?
- Tidak bisa menggunakan sembarang wadah, karena saat menggunakan Microwave disarankan untuk tidak memakai wadah logam karena gelombang mikro tidak bisa menembusnya. Hindari wadah plastik atau melanin yang tidak Microwave Safe karena bisa mengeluarkan zat kimia berbahaya saat terkena gelombang mikro
- Tidak bisa buka tutup pintu Microwave karena kalo terlalu sering buka tutup akan membuat makanan tidak matang sempurna
- Tidak bisa menghasilkan makanan garing dan kecokelatan, karena gelombang mikro akan memanaskan makanan dari dalam baru keluar sehingga kulit luar makanan tidak bisa menjadi renyah atau berwarna kecokelatan.
Nah, itu dia informasi lengkap mengenai cara kerja microwave oven termasuk fungsi setiap komponen dan jenis-jenis microwave terbaik di pasaran. Microwave bisa dijadikan alternatif untuk memanaskan dan memasak makanan yang lebih sehat. Namun, perlu diingat konsumsi listrik yang besar perlu Anda pertimbangkan untuk memilikinya di rumah. Selain itu, jangan lupa pertimbangkan ukuran microwave terbaik yang sesuai dengan ukuran dapur Anda.